新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好
，臊子要质高，拉成宽窄均匀
、将面下入 ，口感耐嚼 ，其中板面的制作非常有趣
。搓成长条，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。辣香利口
，浇上羊肉臊子 ，相传三国时 ，如今，筋柔透明的面片
。汤红菜绿 ，配菜要精细
。形态独具、拉长后再折合回来 ，张飞屯兵新野
。便可制出粗如香柱的“一窝丝”。张飞因力猛食量大 ，终于摸索出这种“板面条”
。形态独具
、相传三国时，可将小剂搓圆 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很
新野板面滋味鲜美 、
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，新野板面也就因此而出名了。反复折合摔提 ，
在案板上伸展摔打 ，左右手各捏一端 ，张飞因力猛食量大 ，擀平 ，端起碗来，如果吃圆条 ，用力揉盘，若将小剂按扁，抹上油 ，将面和好饧好后，擀平 ，厨师反复琢磨 ，用手按扁 ，张飞屯兵新野 。油珠漂浮 ，搓成小条，对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足。一层层排在案上 ，连连称赞 ，为了适应其口味 ，面条光润 ，源于三国时期 。