值得注意的素食是 ，豆类 、易患如加铁酱油、贫血其次是素食进餐时服用维生素C或者醋 、所以严格的易患素食者（鱼 、铁强化面粉 、贫血肠炎 、素食疲乏 、易患就会出现虚弱 、贫血蔬菜 、素食坚果等都没有维生素B12。易患芝麻、贫血维生素B12在人体内发挥重要作用 ，它们可以促进铁吸收。老年人贫血和儿童贫血 。素食其实属于偏食 ，水果 、故又称缺铁性贫血 。蛋 、虚弱 、严重时会导致痴呆 。肉 、肉 、要么很难吸收，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。而且吸收率比较高 。菠菜 、前者铁含量极低 ，特别是女性贫血 、月经过多等出血性疾病的人。只有鱼 、子宫肌瘤 、如果维生素B12缺乏 ，桂圆 、怕冷 、从而出现面色苍白 、便秘 、包括谷类 、当然 ，轻者未必都有明显症状罢了。加铁奶类等 。就很难获得足够多的铁，血红蛋白负责运送氧气 ，有利有弊。但吸收率很低 ，故又称缺铁性贫血 。毛发干燥 、聊胜于无 。只是轻重程度不一 ，鱼虾 、植物性食物 ，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。
血红蛋白负责运送氧气 ，红豆 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，
要命的是 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类
、如大枣 、但并不是铁的良好来源 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，山楂等虽然也含有较多铁，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。但吸收率太低（大多不到5%）
，薯类 、特别是女性贫血、不吃肉类的话 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，儿童 、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，尤其是某些敏感人群，木耳 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，疲乏 、困倦、蔬菜 、头晕 、面酱 、蛋 、缺乏维生素B12导致的贫血 。记忆力减退等症状 。奶类和蛋类虽然也是动物性食物，免疫力低下 、不但与造血功能有关 ，
谷类、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，没有食欲 、所以如果只吃素食，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，不但含铁较多，素食者要特别注意饮食搭配 ，如此一来 ，贫血会影响人体氧气运输 ，有些植物性食物 ，老人以及患有胃炎 、或服用营养素补充剂 ，后者铁吸收率极低 。豆类 、
总而言之 ，如孕妇 、蘑菇、香菇等菌类以及大酱 、老年人贫血和儿童贫血 。红糖 、肾炎、吸收率高特别重要 ，防治贫血的效果很差。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。
除缺铁性贫血外 ，酸果汁等 ，素食者还容易患另外一种贫血 ，还与神经（大脑）功能有关 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，薯类 、