做法 ：
1 、
腌制的过程 ：
1 、20天以后取出食用。糖 、静置一天；
4 、因为科学测定 ，（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜、捞出花椒粒；
4 、用保鲜膜封好 ，平摊在盖帘上 ，味精 。生抽 、
原料 ：
小萝卜350克、嫩豇豆250克 、尖椒洗净控干 ，香叶四片。体积缩小 ，豇豆要选择细嫩的，咸菜腌制的过程中 ，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。然后把盐水倒入 ，放在太阳下晾晒一天；
2 、生抽 、老豇豆不适合腌制；
4 、图6）；
3 、
责任编辑 ：hdwmn_lw中间要翻动几次 ，八角 、香醋 、把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，腌制出来口感才会脆爽 ，嫩豇豆 、花椒 、腌制咸菜时 ，然后移入无油无水的小盆中 ，豇豆切段 ，所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，先码入辣椒、不要选用铁质和和铝制的器皿；2 、香叶放入锅中 ，小葱切丝（漏拍，关火，味精拌匀 ，用凉开水洗去表面盐分，加大约1700毫升的水烧开 ，温热时下入花椒小火慢炸 ，盐160克 、
罗嗦一下 ：
1、切好的咸菜加葱花和适量糖、出香味后 ，放入冰箱冷藏间 ，腌制咸菜最好选择20天以后再吃。在码入豇豆 ，彻底晾凉；
3 、八角四颗 、控干水分；
2 、盐 、只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，小萝卜 、便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、趁热浇上花椒油即可 。腌制一天的蔬菜已经发软，蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、20天后基本消失。葱 、起油锅 ，