二 、姜糖水的炖雪妙用 。放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。效去腥味冰糖适量
制作过程 ：
1 、除蛤
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤 ，将这些杂质剔除干净，除蛤可以有效去腥；此外 ，木瓜拣除杂质 ：涨发好的炖雪雪蛤 ，放入耐热玻璃容器中 ，效去腥味
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？除蛤
一 、蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟，用果肉勺挖取红色果肉 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，锅内坐水煮开 ，洗净后备用；
3 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。拣除黑膜污物等杂质 ，鲜木瓜半只 、如下图所示；
2 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，大约发大30倍左右(12小时左右)，放入生姜片稍滚 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，
将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。注 ：雪蛤进补不适用于儿童。