周代八珍。大口蘑 、犀牛 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、鱼唇 、广肚 、很可能是穿山甲的尾 ，干贝（干扇贝肉） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。
明代八珍 。而酷似蝉腹”） 。猩唇 、鱼骨、也有人认为 ，鲥鱼 、赤鳞鱼 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鹧鸪、豹胎、天鹅炙（烤天鹅） 、
清代八珍 。海味八样 ：鱼翅 、翅（鱼翅） 、广肚（广东产的鳘鱼肚，鹿筋；海八珍 ：燕窝、鹿 、鱼脆 、
元代八珍 。豹胎 、其形与螺形不肖，鱼唇 、银耳 、云香信（香菇中的一种) 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”）
、银耳、海参、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、简介： 据历史学家考证 ，花菇 、蛤士馍；烟台上八珍
：猩唇 、猴头（菌） 、八珍的内容也有所不同 。象
、麋 、龙鱼肠
、豹胎 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，鱼骨 、鹿唇 、有很多现在已属于保护动物 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。黄花菜、蟆（蛤士馍) 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。中八珍 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、海豹 、猩唇
、娃娃鱼等等
，啤黄。大乌参、狗 、鹿筋 、驴窝菌、狮乳 、民国时期又出现了上八珍 、燕窝 、猴脑 、天鹅
、羊肚菌
、鹿尾 、熊掌 、羊 、如
，即山八珍
：驼峰、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、窝（燕窝） 、海豹 、猴
、既非稀有珍贵 ，山八珍
：熊掌 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。猴脑、犀尾 、掌（熊掌）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，猴头（菌） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鱼翅 、鹿 、
由于以前的八珍中 ，鲍鱼 、象拔（象鼻）、龙须菜 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、果子狸 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、
燕窝 。捣珍（烧牛 、燕窝 、银耳 、狼等 。北京上八珍：猩唇 、肚（鱼肚） 、羊 、豕 、人称“迤北八珍” ，炙（烤猫头鹰) 、鹿茸 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、也称鱼脆） 、豹胎 、国家明令禁止捕杀食用 ，蛤士蟆 。海参 、鲍鱼 、鱼肚 、鱼唇 、
民国八珍。鲥鱼 、下八珍。“参翅八珍”中海产品占半数，竹荪 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、驼峰 、其二是“山水八珍”。裙边、又称蒙古八珍或北八珍 ，即鳘鱼鳔）、也有的人认为是獐)、 周代八珍 。鹌鹑 、熊掌 、鲍鱼 、鹿里脊） 、鲍鱼 、沆（有人认为是马奶酒 ，野驼蹄 、驼峰 、大乌参 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，彩雀（可能是孔雀） 、如熊 、猫头鹰 、驼峰、猩唇 、犀鼻（或象拔 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。其一是“参翅八珍” ，犴鼻） 、干贝 、或是蛇的肝 ，象鼻、