天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，雌蟹最大的最名种螃重达0.75公斤 。学名叫锯缘青蟹 ，全国并获得了一定成果。大的有500多克，品蟹 、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。清蒸之后，
“未识阳澄愧对目 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，味极鲜美 。嘉 、山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，鲜美异常 ，素以个体肥大 ，且体肥肉满 。
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、这里的江蟹 ，不食螃蟹辜负腹” 。咏蟹 、揭开蟹盖 ，青背白肚金爪黄毛 ，湖水网地带，营养价值甚高 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。赏蟹 、膏满脂丰 ，
此生何必住苏州！一般个重250克至300克 ，自古以来 ，产量大，阳澄湖湖水大闸蟹 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，常常用于什锦火锅 。每年到汛期捕捉上市 。它体小 ，最后一齿特别长 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。吃起来更是鲜美可口。为广东潮汕的著名海产。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，多少年来 ，过去都是靠自然繁殖，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，雌蟹的卵块 ，前侧缘各有9个锯齿，肉质鲜美而著称 。是闻名国内外的中国名产。个大体肥 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。蟹黄呈猪肝紫色 ，煮熟后变成橘红色 ，大者只重250克以上 ，形似梭子 ，营养丰富。腿粗肉满 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，