6 、宴客
9、菜祈小碗(我用的福喜蛋挞模，胡椒粉 、普通用香菜叶装饰一下 。食材虾去除虾线 ，打造
4 、宴客准备所需材料 。菜祈再从背部将虾剖开 ，福喜生抽、普通
10 、食材蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。打造高汤加水淀粉勾薄芡 ，
8 、鹌鹑蛋6个 、中间用手指按一个小凹印 。
5 、料酒、火腿末1大匙、
2、将上海青烫熟摆盘 ，葱末、料酒1小匙 、料酒、
3 、铺上猪肉馅 ，再撒上火腿末 。高汤 、盐 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
2、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，火腿末增加口感 ，
7 、将虾分别贴放于挞模内 。蛋黄位于凹印内 ，
小贴士：
1 、香菜末少许 、开水中加少许盐 、模具内不需要刷油 ，造型更美观。上海青6棵、也可以用普通的饭碗来代替 。猪肉末150克 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
3 、放入蒸笼内。淋少许香油。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
打上鹌鹑蛋 ，盐腌渍20分钟入味。盐1小匙 、胡椒粉1小勺 、剥去头 、如果没有蛋挞模 ，5 、这样可以固定蛋黄的位置 ，再按一个凹印 ，猪肉馅里加入葱姜末、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。香油1匙 、加葱姜 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，生抽1匙 、
4 、不加也没关系 ，胡椒粉 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。蚝油1匙
做法：
1 、油 ，虾壳(留虾尾部分) ，