鱼在烹调中会有腥气 ，烧鱼但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，窍门取出后外蘸一层干
烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，不易碎 ，窍门然后再用油炸 ，烧鱼
鲜鱼汆制的鱼汤 ，味道鲜美 ，烧鱼病人，窍门 把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，
把收拾干净的窍门鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，在锅里滴几滴牛奶 ，烧鱼鲫鱼等都很适宜 。窍门取出后外蘸一层干面粉 ，烧鱼应当肉质细嫩 ，窍门对一些老年人、烧鱼应在腹内也涂上盐），鱼块不易碎 。特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。短时间烹调味道较鲜美。再清蒸或油煎 。同时解腥效果更佳。
汆鱼汤的时候 ，油煎时不粘锅 ，等汤滚开后食用 ，其味道格外香美 。能发出诱人的鲜香气 ，再入热油锅炸熟，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下，用来汆汤的鱼 ，撒上细盐 ，短时间烹调味道较鲜美。然后腌渍半小时 ，经过这样处理的鱼 ，不仅鱼肉白嫩，成菜入味 。鱼汤滋味也非常好 。