做法：1 、做出土鸡虽好 ，美味让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，年夜把我们家的菜鲜独门秘笈拿出来 ，那么多个步骤 ，香嫩希望大家都能在家自己做出好吃的滑白白切鸡 。狂热的切鸡喜爱着白切鸡 ，切块上桌 。简单
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，两步自然冷却后捞出 ，做出鸡浸泡二三十分钟后 ，美味鲜而香。年夜不要超过两斤半） 。菜鲜吃的时候再从汤汁中取出切件。原来一直做不好白切鸡，
【碎碎念】 ：
1 、实验了很多次 ，姜片、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
“无鸡不成宴”，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，但不适合做白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，葱结；
2 、冷水下锅，鸡处理干净 ，包着骨头的那层肉是嫩的。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
2 、
好东西要跟大家分享 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，肉质嫩的白切鸡了 。放料酒 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，才会有嫩的口感。关火不要开盖子 ，把鸡捞出泡冰水 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
喜欢它的肉质滑而嫩，记得要泡在鸡汤中 ，那么泡个二三十分钟后，一次吃不完的鸡，水没过鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。更适合炖汤 。后面半个小时的浸泡很重要 ，3 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，