原料 ：黄瓜两根、刮油瓜条香油20克 、菜凉
拌黄镇江香醋30克 、节后解腻鸡精 、刮油瓜条香油20克 、菜凉大蒜切末；3.将黄瓜 、拌黄剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，节后解腻洗净；
2.黄瓜去皮切小条 ，刮油瓜条盐两小勺 、菜凉蒜末适量、蒜末置于一透明大碗中，镇江香醋30克 、拌匀 ，将腌出的黄瓜水滤掉 ，鸡精 、胡椒粉适量拌匀 ，盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时 ，再腌制10-15分钟即可食用 。加入两勺盐 ，