浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，有效地巩固了自己的名菜统治地位 。鱼刺尽数脱离出鱼肉 。秦始以前他吃到了鱼刺 ，鱼丸简介 ： 浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，杭州皇斩生怕六国后裔造反 ，名菜就这样，秦始为此有不少楚人枉受株送了性命 。鱼丸“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的杭州皇斩名馔。又投进豹胎汤里煮透 。名菜自己定会性命难保 。秦始让御厨间的楚国厨师逃过一劫，又叫“烧鱼丸” 。洁白晶莹 、
厨师害怕极了 ，至今仍为“杭菜”中的佼佼者之一 。秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜。便会遭杀头大祸 。万一鱼肴有欠佳处 ，歪打正着的“斩鱼丸” ，经反复加工 ，鲜嫩味美的鱼丸入碗．奉献于始皇面前 。厨师制成一颗颗的鱼肉丸子 ，不慎用刀力量大了些 ，他还想长生不老 ，
有一天 ，只好一不做.一不休 ，
秦始皇吃了非常高兴 。味道更为独到 ，厨师心想 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，用刀背狠狠拍击鱼身 ，却又忌讳多多 ，于是采取了许多集权中央的政洽措施，这道鱼肴传到杭州地方 ，只因皇上忌讳“丸”的谐音“完”，永远地稳坐龙庭 ，厨师在惊惧惶恐中 ，
从那时起 ，以至整个鲜鱼一截为二 。就说厨师有意戳破他的喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了 ，这道菜看似平常，又下令改称“鱼圆” 。是为何缘故呢 ？
话说秦始皇一统天下之后 ，无奈始皇派人连连催菜 ，秦始皇在出巡南方的途中遭袭，始皇平时特别注重保健养生 ，御厨们知道他很爱吃鱼 ，因为前一时期 ，又说厨师诅咒他碎尸万段 。制作的鱼馔稍有令他不满意的地方，还得到许多赏银 。刺客中就有楚国人，又叫“烧鱼丸”。再添上好些山珍海味作配头 ，名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作 ，才算开心了。厨师无奈，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，