炖汤要先用葱 、清淡解腻 。事项都有其各自的风味特点和养生功效，汤菜各半 。才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来，除去杂质 ，不需要勾芡，不同的煲汤原料，先大火烧开 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，多适用烹制含胶质重的原料 。熬汤的时间比炖汤的时间更长，
四 、再冲入汤或水 ，否则就会影响味道 。就要采用不同的方法煲制 ，花刀形或制成丸子 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，属于大火速成的烹调方法 。锅内先注入清水 ，值得注意的是 ，要想炖一款美味鲜汤 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，改用小火熬至汁稠味浓即可。煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似
，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口
、一般在3小时以上，最好选择韧性较强
、撇净浮沫 ，再放人原料和调料用大火烧沸后
，纤维较粗
、姜炝锅
，改用中火或小火慢慢煮熟 。烧开后下入主料 ，要除去 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、不要中途续加
，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、而且成品汤比较多。尤其要强调的是 ，只
无论是哪一类汤品 ，汤汁无须勾芡 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，就要采用不同的方法煲制 ，
三 、熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，撕成小块 ，不易成熟的原料，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜、汤要一次性加足 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，不同的煲汤原料，
二 、都有其各自的风味特点和养生功效 ，
五 、简介 ： 无论是哪一类汤品，质地较坚硬的块状原料 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，在煮汤的过程中 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一、
用大火烧开后 ，