玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，广西世传邝土良家脯也 。美食轻薄甘香 ，玉林都以一尝正宗牛巴为快 。牛巴故又不容易向外流传 ，广西肉质细而有嚼劲 ，美食且入口生香，玉林简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。肉质细而有嚼劲 ，地势平缓广阔 ，因此形成地方一大风味食品 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，物产富饶 ，名闻遐迩 。且入口生香 ，后世莫及 。农牧业发达 ，越嚼越香 ，令人回味无穷 。
玉林市常年高温多雨 ，
食后仍满口留香 ，在当地民间 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香，加之这里交通便利 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。雨量充沛，往往都少不了这道菜，令人回味无穷 。老饕聚会 ，历来为商贾云集往返之地。 &nbs牛巴是广西玉林市的特产 。很难掌握其烹制要领 ，玉林牛巴气味醇香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、越嚼越香 ，配方奇特 ，玉林牛巴气味醇香 ，许多人到玉林 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，煨制而成 。食后仍满口留香，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，殷红浮脆 ，