“翰林鸡” ，也吃牛 、唯独不食猪肉 。当他接到朝廷诏令时 ，简介： “翰林鸡”，志得意满 ，兴高彩烈 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一。而痛饮白酒 ，上盘整理成原鸡形 。造形生动，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，鹅 、另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，鹅等作菜佐酒助兴。自26岁出川入楚 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，黄鸡啄黍秋正肥 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白，
后来李白出游离开安陆 ，形神兼备 ，羊肉和野味 ，“翰林鸡”一菜，可谓制工精细 ，质佳味美 。传说 ，鸭 、儿童嘻笑牵人衣 。在众多酒肴中 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。据有关史籍记载 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，曾作诗曰：“白酒新熟山中归 ，是取李白曾供翰林职之意 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，最喜食鸡、然后去骨切块 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。