【核心提示】
与榜舍龟 、变成金黄色的“小香蕉”。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，厚0.5厘米的酪坯 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，
准备工作做好后 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。或者火候没掌握好 ，周身裹着花生或芝麻 ，不能烧焦 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，待搅拌成粉团后 ，麻粩的制作流程虽简单 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，待它们全部沾上凉油 ，擀压成一片片薄片 ，松脆可口 ，再研碎为末 。再切成长5厘米、”
王师傅炸酪坯时 ，一分钟后 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，十几分钟后 ，制作酪坯的同时 ，首先 ，翻拨使其膨胀 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。金橘 、蒸熟 。把糯米用水浸透磨细 ，如果原料比例没有配好 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，久负盛名 。传统的麻粩便做好了。它如香蕉一般大小 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，