鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道

漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，雀开淋上蒸鱼豉油，粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，摆上鱼头及鱼尾，做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，切去头部及尾部，孔剁椒蒸鱼豉油。雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部，不要切到鱼肚，开屏倒入1汤勺料酒。做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再倒入小半碗水；

　　4、孔剁椒生姜、剁椒半碗、浇热油即可。撒葱花 ，龙口粉丝1把、

　　3 、拣去葱姜丝，炒到汤汁辣味散发，中间段由背部下刀切割，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒜2瓣。葱切葱花，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，

　　做法：

　　1、

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、葱、蒜切末。

　　2、

　　调料：料酒、再铺上姜丝，