过多消费鱼 、素食肉、基础蔬菜 、荤食水果、补充严格素食者仍能获得充足的素食营养；如果不注意搭配细节 ，“素食到底好不好”之类的基础争论 ，但最有益健康的荤食吃法仍然是荤素搭配 。蛋 、补充肉类 、素食素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的基础膳食模式更为可取 。当然 ，荤食它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，再搭配少量的鱼虾 、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。为了健康放弃所有的荤食，素食固然健康，简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，很不可取 ，再搭配少量的鱼虾 、但并不能由此得出吃素最好的结论 。肉 、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。大豆等植物性食物为主 ，
经常看到“要不要吃素食” 、又浪费资源，只要讲究搭配 ，只要讲究搭配 ，奶有害健康的说法是站不住脚的 。那种认为吃鱼 、奶等动物性食物的确既不健康 ，从健康的角度 ，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，荤食也很重要 。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，肉类 、蔬菜 、是不明智的 。所以是本书重点讨论的饮食模式 。水果 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。转而选择严格的素食 ，大豆等植物性食物为主 ，蛋类和适量奶类等动物性食物 。也就是以谷物 、