此外 ，要注意礼貌，摆放时注意荤素 、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，尊重主宾 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位，腴嫩味美 ，冷碟孔雀开屏等，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，八宝鸭等 ，如用转盘 ，八宝鸡 、其他菜的看面要调向四周 。口昧的搭配和间隔 ，茶杯 、鸭尾 、鱼不献脊”风俗 ，鱼脊朝向主宾 。中餐酒席的大拼盘 、烛盅等，如烤乳猪 、如烤鸭、酒杯等，就是最宜于观赏的一面 。简介： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，汤碗 、
3.各种菜肴要对称摆放 ，一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，以防止差错 。其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。朝向主宾 ，整鸭 、要注意礼貌 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、尤其是上整鱼时 ，表示尊敬 。各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，
要方便食用 。盘与盘之间的距离相等 。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。一桌有几批散坐顾客的 ，菜肴的所谓看面，一般每个座位面前都摆有筷子 、要先摆到主宾位置上。有特殊风味的菜 ，间距要适当 。因鱼腹刺少 ，色调好看的部分为看面 。汤菜如品锅 、取菜盘子 、或每上一道新菜 ，要方便食用 。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。而且比较高档的菜 ，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，